Recetas del chef: Porotos a la marinera

Nuestro chef amigo Quersen Vásquez nos ha compartido la receta de los deliciosos porotos a la marinera, uno de los platos que pudimos disfrutar en nuestro IV Encuentro de Consumo Responsable, utilizando los ricos y sanos productos de nuestra cooperativa:

Porotos a la marinera

Ingredientes:

3 tazas de porotos soya orgánicos El Manzano
1/2 cebolla,
5 dientes de ajo,
6 hojas de albahaca o pesto,
25 choritos

3 taza de caldo de cocción de choritos (con vino blanco)
1 taza de vino blanco,
1 tazas de tomate cubo

1 pimiento en cubo
4 cucharadas de aceite de oliva oliveros de lolol

1 taza de crema de leche colún

Aliños a gusto

Sierra ahumada Amuillan

3 cucharadas de harina tostada tostaduría Mera

Cilantro agroecológico

Perejil agroecológico

Preparación

Cocinar los porotos en agua con verduras

Saltar la cebolla, ajo, pimiento en aceite de oliva

Agregara harina al sofrito

Agregar el sofrito a la cocción

Agregar choritos

Agregar vino blanco

Sazonar

Cocinar y guisar

Al final agregar la sierra frita

Agregar albahaca, cilantro, perejil

Agregar la crema

Degustar y servir