Visitamos Café Luz

Aprovechando nuestra pasada por Santiago durante Ñam Innova 2017, fuimos a visitar a quien nos abastece de un excelente café, la empresa familiar Café Luz. Desde su casa en Renca, cerca de metro Dorsal, ellos reciben el grano de café verde directo desde Colombia, vía marítima, para tostarlo lentamente en partidas de 15 kgs, envasarlo, y despacharlo fresco a todo el país.

Luz nos contó que ellos no trabajan con mezclas de café (blends), sino que privilegian la pureza, honestidad de sabor y control de calidad que permite utilizar café de origen, osea, la utilización de granos de una sola finca cafetera, en este caso, la Agropecuaria Farallones. El grano de exportación de este lugar sale garantizado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

A continuación la ficha técnica 2016 de este café Arábico:

País de Origen: Colombia

Región: Ciudad Bolívar, Suroeste de Antioquia (Medellín)

Humedad: 10% – 12%

Altura de producción: 1200 – 2000 msnm

Método de beneficio: Húmedo tradicional ecológico

Método de secado: Mecánico y al sol

Perfil sensorial: Acides media, cuerpo medio, sabor residual agradable

Denominación de origen: Caturra

Agradecemos a Luz darse el tiempo de recibirnos y explicarnos su operación, con la que obtiene una excelente relación precio – calidad, y nos permite disfrutar de un café prácticamente sin intermediarios, ya que ellos tuestan el café en Chile, por tanto no son simples revendedores y nos brindan así el sabor realzado y óptimo del tostado fresco.