Bases Concurso Gastronómico 7mo Encuentro de Consumo Responsable

Concurso Gastronómico 7mo Encuentro de Consumo Responsable

Cooperativa La Manzana “Puedes elegir lo que comes, la oportunidad está a la vuelta de La Manzana”

-Sábado 10 de Agosto 2019-

OBJETIVO

Promover y difundir el consumo de productos de la Cooperativa La Manzana a través de la elaboración de recetas que estimulen la creatividad y gusto gastronómico de los socios y consumidores.

CONCURSO

El concurso consta de 1 categoría: Preparaciones frías

El plato debe representar los valores de la cooperativa “consumo responsable, comercio justo y alimentación sana”. Debe ser una preparación fría (dulce o salado) y debe contener por lo menos 5 productos de la tienda “Cooperativa La Manzana”.  La receta debe ser original del autor y el tema será libre, es decir, puede estar inspirado en platos e ingredientes de la cocina nacional, internacional o fusión. 

PARTICIPANTES

Podrán participar  aficionados a la cocina que tengan interés en el consumo responsable, comercio justo y alimentación sana. Para participar debe inscribirse hasta el 8 de Agosto al correo electrónico encuentro@lamanzana.coopindicando nombre, teléfono, correo electrónico y nombre del plato. Se debe adjuntar la receta.

No podrán participar expertos (cocineros de profesión u oficio, estudiantes de gastronomía, etc.)

REGLAMENTO

1. El concurso presentará una categoría: Plato frío (dulce o salado)
2. Los participantes deberan presentar dos platos terminados (dos porciones): uno para la para degustación del jurado y el otro para exhibición y degustación del público. Los consursantes deben presentarse a las 16:30 hrs. con sus preparaciones y tendrán 30 minutos para trabajar en la presentación del plato. 
3. La modalidad de concurso será de “canasta abierta”, es decir, los concursantes deberan usar a lo menos 5 productos de los publicados en la tienda on line https://www.lamanzana.coop/tienda/ y/o entregados en las Canastas de La Manzana, pudiendo adicionar otros ingredientes externos, de preferencia locales. 
4. Cada participante deberá acompañar su plato con la receta escrita, indicando ingredientes (unidad o medida y cantidad; destacando aquellos pertenecientes a la manzana) y una reseña de presentación que de cuenta de cómo se origina la creación del plato (esta presentación podrá ser oral, dependiendo del número de participantes).
5. Todas las recetas quedarán a disposición de la Cooperativa para ser difundidas en diferentes medios, nombrando siempre al autor del plato.
6. Los criterios a premiar serán:
   • Armonía: Equilibrio en la composición del plato y sus características organolépticas (sabor, olor, color y textura).
   • Sabor
   • Creatividad y originalidad
   • Productos La Manzana: Uso de productos de la cooperativa en la preparación.
   • Técnica: Puntos de cocción, técnica utilizada y su resultado
   • Presentación: Armonía de los colores, disposición, volumen, cortes, etc. No está permitido utilizar elementos decorativos no comestibles.
   • Productos locales: Uso de productos nacionales, de preferencia de la Región sobre productos internacionales.
   • Receta: claridad de los ingredientes, cantidades y forma de preparación.
   • Creatividad en la reseña de presentación. 
7. A las 17:00 hrs. será la degustación y deliberación del jurado. A las 17:30 será la premiación.

JURADO

El jurado estará compuesto por:

1. Quersen Vásquez, Chef amigo de la Cooperativa y miembro Les Toques Blanches
2. Patricio Castro, Chef miembro Les Toques Blanches
3. Karime Harcha, cocinera y conservera local
4. Quidel Azócar, ganador 2018

PREMIACIÓN

Primer Lugar: Tarjeta de Prepago equivalente a $50.000 de compra en la tienda de la Cooperativa.

Premios sorpresa para todos los concursantes.

Tabla de Evaluación