Queso Chapuco Redondo (pieza)

Descripción

Delicioso queso elaborado por Lácteos Las Trancas en Reumén, comuna de Paillaco, Región de los Ríos. Elaborado artesanalmente con leche fresca.

Naturalmente sin lactosa y sin gluten.

De masa suave con consistencia semi-cremosa, mantecoso y con ojos mecánicos o irregulares, cáscara fina, seca y lisa, gracias a la técnica de salado empleada.

De quesería familiar Lácteos Chapuco Ltda.

Un poquito de informaciones sobre Lácteos Chapuco Ltda:

“En Lácteos Chapuco Ltda somos una empresa familiar, conformada por Daniel Ramón Morales Zurita, María Angélica Barriga Martinez y Diego Hernán Morales Barriga, unidos todos por la pasión de hacer las cosas bien de principio a fin.

La empresa quesera se conforma producto de haber probado con una receta casera de la familia por varios años y de forma rustica. Con una tina y moldes hechos de madera elaborada a partir de árboles del mismo campo1. Tallada por manos de Daniel Morales, cuajo obtenido de forma natural muchas veces y prensas proporcionadas por piedras de distintos pesos. Utilizábamos todo inclusive el suero, como alimento rico en proteínas para los cerdos de la casa. Finalmente se logra llegar a un queso mantecoso que gusta no solo a la familia, sino que a la comunidad en este caso Chabranco2, donde se empieza a comercializar en pequeñas cantidades.

Daniel Morales y María Barriga, con más de 30 años de matrimonio, son parte fundamental el primero como uno de los maestros queseros y la segunda por un tiempo encargadas de las cámaras de maduración, para pasar luego de dos años a tomar el control de la primera sala de ventas de Lácteos Chapuco, emplazada en el mismo lugar. Ambos siempre muy comprometidos con la elaboración y la inocuidad del producto a entregar. Gracias a esto y al compromiso de nuestros colaboradores, Alex, Álvaro, Edison, Yessica, Gustavo, Enmanuel, Miguel. La calidad de nuestros productos ha hecho que crezcamos exponencialmente en estos años que llevamos formalizados.

Somos afortunados de contar con gente muy comprometida y cuando de habla de leche tiene todo que ver, ya que la agricultura no para, no conoce de cumpleaños, días feriados, nacimientos ni fallecimientos, es un rubro muy exigente y nos traspasa la responsabilidad de poder transformar esta materia prima en un producto de calidad que con orgullo ofrecemos a la comunidad.

Nuestros productores son locales, todos de la región de los ríos, con distintos volúmenes de aporte, pero todos tan importantes para nosotros y para el producto final que entregamos.”

La empresa “Lacteos Chapuco Limitada” trabaja en una manera familiar.

Lácteos Chapuco Ltda | Paillaco | Facebook

https://lacteoschapuco.cl/