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Queso de Oveja Pecorino Boladero (unidad)
$6.930
Queso 100% Leche de Oveja de la IX región de Aysén, Patagonia Chilena.
Formato: venta por unidad, peso promedio 250 gr
En stock
Descripción
En la región de Aysén, al noreste de la ciudad de Coyhaique y ribereña al río Ñirehuao, encontramos la Estancia Baño Nuevo, una estancia ganadera de 45.000 hectáreas con extensas praderas naturales en uno de los parajes más puros e intocados del mundo. En este entorno único habitan 26.000 ovinos seleccionados durante los últimos 30 años bajo un sistema de control de la Universidad de Lincoln (NZ) y la experta asesoría de técnicos de Nueva Zelanda. Vastos coironales patagónicos son el alimento impoluto por excelencia de esta extraordinaria masa ovina, a partir de la cual se desarrolló una majada de ovejas lecheras que da origen al queso Boladero.
La leche de estas ovejas, procesadas bajo las mejores prácticas y tecnologías en materia de elaboración de quesos de oveja desarrolladas en Chile y Europa, dan origen a un producto único
en cada una de sus variedades.
Queso de Oveja Pecorino
Leche de oveja pasteurizada, cuajo, cultivos lácticos, lipasa, cloruro de calcio y sal. En la cascara E202 y E235.
Pasta blanca o levemente amberina. Salazón realizada en seco o húmedo. Textura granular, de consistencia dura. De sabor acentuado y persistente. Tiempo de maduración mínimo de 8 meses.
– Grande, forma cilíndrica, diámetro de 18-19 cm, altura de 12-13 cm, peso de 3.2 a 3.7 Kg.
– Cuñas de peso variable o fijo con un mínimo de 250 g.
Bolsas del producto rallado con peso a definir.
Entre 6-8°C. A partir de los 8 meses se puede conservar en bolsas al vacío por un período superior al año sin que pierda sus características organolépticas.
Como queso rallado para poner sobre los platos de pastas junto con las salsas o cremas que los condimentan. Se puede agregar solo o bien mezclado con otros quesos rallados de menor intensidad de sabor, ideal para realzar los rellenos para pastas y otros tipos de comidas. Se puede consumir directamente para quienes gustan de quesos duros y de sabor persistente, tipo Pecorino Romano.
Fabricado por Agrícola Siemel Ltda.
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